Vasitos de crema de verdura con cebolla crujiente y virutas de jamón


Un pequeño aperitivo con muchas vitaminas en el que podeis aprovechar esos pures que preparais a vuestros peques (es lo que yo hice jeje).
Ingredientes:
1 patata pequeña
1 hoja de acelga
1 zanahoria pequeña
2 trozos de calabaza
1/4 de cebolla
1 trozo de calabacín
aceite de oliva
media pastilla de caldo de pollo
agua
cebolla frita crujiente (Mercadona)
virutas de jamón serrano
Preparación:
En una cazuela echamos un chorrito de aceite y ponemos a pochar la cebolla cortada en trozos. Cuando esté blanda añadimos el calabacín pelado y troceado, luego la zanahoria limpia y troceada. Echamos la calabaza en trozos, la acelga limpia y cortada y la patata pelada, limpia y troceada. Dejamos rehogar unos minutos y añadimos la media pastilla de caldo y cubrimos con agua. Dejamos cocer hasta que estén tiernas todas las verduras.
Escurrimos un poco del caldo y pasamos por la batidora las verduras. Servimos en unos vasitos y echamos un poco de cebolla crujiente y unas virutas de jamón. Y ya tenemos un aperitivo listo para degustar.

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