Cojonudo


En mi ciudad (Burgos) esta tapa es muy típica en algunos bares del centro historico; El PanchoLos Herreros son los más tradicionales. La única diferencia que yo he añadido es sustituir el pimiento rojo picante por cebolla crujiente.
Ingredientes:(por tapa)
Una rebanada de pan
1 huevo de codorniz
1 rodaja de chorizo frito
cebolla crujiente o pimiento rojo
aceite de oliva
Preparación:
Freímos el huevo de codorniz en aceite de oliva caliente y lo colocamos encima de la rebanada de pan. Freimos el chorizo y lo colocamos al lado del huevo. Ponemos cebolla o pimiento encima de la tapa y servimos caliente. Espero que os guste y si algún día os pasais por Burgos pediros tambien una tapita de cojonuda que cambia el chorizo por la morcilla frita.

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