Tartaletas de verduras asadas y bacon

Ingredientes:
1 paquete de masa para tartaletas
1 pimiento rojo
1 berenjena
1 cebolla
1 trozo de bacon
3 huevos
200 ml de nata para cocinar
sal
Preparación:
Colocar las tartaletas en unos moldes y hornear 5 minutos a 200ºC. Asar la berenjena, la cebolla y el pimiento enteros. Una vez horneados y templados, pelar el pimiento y sacar la carne de la berenjena. Trocear las verduras y el bacon, mezclar en un bol los huevos y la nata, batir con unas barillas. Incorporar a la mezcla las verduras y el bacon, sazonar con sal. Repartir la mezcla en las tartaletas e introducirlo en el horno otros 15 minutos.

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