Charlota de berenjena con carne y queso


Hoy os voy a poner un enlace para hacer esta receta de Karlos Arguiñano, aqui podeis seguirla paso a paso explicado en un video. No dejeis de probarlas estan muy ricas y es un plato que sorprenderá a vuestros amigos.

Tosta de ensalada con boquerones

Ingredientes:
Rebanadas de pan
Piminto rojo asado
Pepino
Atún en aceite
Tomates cherry
Boquerones
Preparación:
Tostar el pan en el horno. Colocar encima del pan un trozo de pimiento rojo, despues el atún en trozos. Cortar el pepino en cuadrados y los tomates por la mitad, sazonarlos en un cuenco con vinagre, aceite y sal. Colocarlo encima del atún, por último poner unos filetes de boquerones .

Tartaletas de verduras asadas y bacon

Ingredientes:
1 paquete de masa para tartaletas
1 pimiento rojo
1 berenjena
1 cebolla
1 trozo de bacon
3 huevos
200 ml de nata para cocinar
sal
Preparación:
Colocar las tartaletas en unos moldes y hornear 5 minutos a 200ºC. Asar la berenjena, la cebolla y el pimiento enteros. Una vez horneados y templados, pelar el pimiento y sacar la carne de la berenjena. Trocear las verduras y el bacon, mezclar en un bol los huevos y la nata, batir con unas barillas. Incorporar a la mezcla las verduras y el bacon, sazonar con sal. Repartir la mezcla en las tartaletas e introducirlo en el horno otros 15 minutos.

Pizza de carne

Ingredientes:
1/2 cebolla
1/2 pimiento rojo
300 g de champiñon fresco
200 g de carne picada de ternera
200 g de queso mozzarella rayado
salsa de tomate
Masa de pizza; Tenemos 2 opciones hacerla en casa o comprar la base ya preparada.-
250 g de harina de fuerza (especial pizza)
125 ml de agua templada (30ºC)
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
Preparación:
Cortamos la cebolla y el pimiento en cuadraditos y pochamos un poco en la sarten con aceite, reservar.
Limpiamos los champiñones y los cortamos en laminas, ponemos aceite en la cazuela y los guisamos un poco, reservamos.
Estos ingredientes se dejan poco cocinados ya que en el horno se terminaran de hacer.
Hacemos la base de la pizza, en un vol echamos la harina y el agua, mezclamos con una espatula durante 1 minuto. Añadimos la sal y el aceite y amasamos unos 3 minutos hasta que quede una masa fina. Dejamos reposar 20 minutos.
Estiramos la masa de pizza y la colocamos sobre una placa de horno forrada con papel.
Echamos el tomate repartiendolo bien por toda la base y encima el queso rayado, luego la cebolla con el pimiento, los champiñones y la carne salpimentada. Quedando asi;
Por último la metemos al horno precalentado a 220ºC y la cocemos durante unos 25 ó 30 minutos.

Tarta de manzana con nueces

Ingredientes:
220 g de azúcar
1 sobre de vainilla azucarada o 2 cucharaditas
3 huevos
1 sobre de levadura
125 g de harina
125 g de mantequilla
3 manzanas
50 g de nueces
Preparación:
Mezclar el azúcar con la mantequilla derretida, añadir los huevos y batir bien. Mezclar en otro recipiente la harina con la levadura y tamizar sobre la mezcla anterior. Echar una pizca de sal.
Cortar las nueces en trocitos muy pequeños y añadir a la masa, por último pelamos las manzanas y las rallamos incorporandolas a la mezcla.
Untamos un molde con mantequilla y colocamos un papel de horno encima, echamos la masa y metemos al horno precalentado a 170 ºC durante unos 45 o 50 minutos. Comprobamos la coccion pinchando con un palillo. Dejamos enfriar y servimos.

Tarta de manzana con almendras

Ingredientes:
500 g de manzanas
100 g de harina
1/2 cucharadita de levadura en polvo
100 g de almendra en polvo
70 g de azúcar
3 huevos
120 g de mantequilla
1 cucharada de azúcar glas
Preparación;
Tamizar la harina y la levadura en un cuenco grande, unir la almendra molida, el azúcar, los huevos y 100 g de mantequilla reblandecida a temperatura ambiente en trocitos. Trabajar los ingredientes con unas varillas eléctricas hasta obtener un compuesto homogéneo. Después repartirlo en un molde redondo de 24 cm de diámetro más o menos forrado con papel sulfurizado y engrasado con mantequilla.
Cubrir el molde y reservarlo en el frigorifico durante 1 hora.
Pasado este tiempo, pelar las manzanas, eliminar el corazón, cortarlas en cuartos y practicar unas incisiones a "libro" en la parte superior de cada trozo.
Retirar el molde de la nevera, hundir los trozos en la masa, rociar con la mantequilla restante derretida y espolvorear con el azúcar glas. Cocer en el horno, a 180ºC, durante 50 minutos.

Pinchos de melón con boquerones

Este pincho esta muy rico y es facil de elaborar. Tambien es muy refrescante ideal para esta epoca del año.
Ingredientes:
1/2 Melón grande (para unos 12 pinchos)
2 docenas de boquerones en vinagre
crema balsamica de módena
aceite de oliva
Preparación:
Hacemos bolas de melón o lo cortamos en cuadrados, con unos palillo grandes o unos palos de pinchos morunos vamos ensartando el melón con las anchoas unas tres piezas de cada. Colocamos los pinchos en una fuente o como vereís en la foto dentro del melón y aliñamos con el aceite y el balsamo de módena.

Ensalada de piña

Una refrescante ensalada para combatir el calor del verano.
Ingredientes:
1 piña natural
1 sobre de surimi Krissia
16 langostinos
6 anchoas en aceite
salsa rosa (comprada o casera)
Preparación:
Cortamos a la piña la parte de arriba y la de abajo, despues la cortamos por la mitad y le quitamos el corazón quedando de esta forma.
Ahora cortamos nuevamente la piña a la mitad quedando cuatro mitades asi,
Nuevamente cortamos la piña esta vez en pequeños gajos reservando la cascara de esta manera,

podemos presentar asi la piña o como yo lo he hecho cortandola otra vez a la mitad para servir una ración por persona (8 personas).
Una vez cortada toda la piña, (creo que ha quedado bien detayado) ponemos por encima el surimi, las anchoas cortadas a trocitos y los langostinos pasados por la sarten con un poco de sal y aceite.
Aliñamos la ensalada con la salsa rosa, si quereis hacerla casera solo teneis que mezclar mahonesa con kepchu, pimienta molida y zumo de naranja. Y este es el resultado.

Pastel de chocolate

Ésta vez os traigo una receta muy fresquita para el verano y además es de chocolate para los más golosos.


Ingredientes:
1/2 litro de nata liquida
1/2 litro de leche
200 g de chocolate
100 g de azúcar
2 sobres de cuajada en polvo
caramelo líquido


Preparación:
Calentar en una cazuela la nata junto con la leche excepto un vaso de leche que reservaremos para diluir los sobres de cuajada. Incorporamos el azúcar y el chocolate en trozos a la cazuela y llevamos todo a ebullición. Cuando hierva echamos el vaso de leche con la cuajada y volvemos a dejar que hierva, retiramos unos segundos del fuego y volvemos a colocar en el fuego para que nuevamente hierva. Sacamos del fuego, bañamos un molde con el caramelo y echamos la mezcla anterior en él.
Metemos al frigorifico hasta que se cuaje (unas 4 horas) y listo.


Tarta de platano y pera

Este postre es el tradicionalmente llamado "Tatin" , se les llama asi a las tartas que se preparan invertidas y luego se les da la vuelta. La tradicional es de manzana pero ahora ya se preparan de cualquier otra fruta.

Ingredientes:
1 lámina de hojaldre
5 ó 6 plátanos
2 peras
caramelo líquido
nata montada

Preparación:
Untamos el fondo de un molde con caramelo, cortamos los platanos en trozos de unos 4 cm. y los colocamos de pie encima del caramelo. Pelamos las peras y las cortamos en rodajas para colocarlas encima del plátano. Por último ponemos el hojaldre encima de todo y metemos los bordes por dentro del molde. Metemos en el horno precalentado a 200º C y dejamos unos 30 minutos o hasta que dore el hojaldre. Sacamos y damos la vuelta al molde en una bandeja. Podemos servir la tarta con nata montada por encima.


Lasaña de calabacin

Esta receta esta muy rica y puede ser perfectamente plato único ya que es muy completo.
Ingredientes:
1 calabacín grande ó 2 pequeños
huevo (para rebozar)
jamón york (unas 3 ó 4 lonchas)
lonchas de queso (4 ó 5 )
leche, harina y mantequilla (para la bechamel)
queso rayado (para fundir)
tomate frito (2 ó 3 cucharadas)

Preparación:
Cortar el calabacin en lonchas a lo largo y rebozarlo con harina y huevo, una vez frito poner en un molde el tomate en el fondo y encima el calabacín.


Despues vamos colocando el queso encima del calabacín y acontinuación el jamón york.


Tapamos con una nueva capa de calabacín rebozado. Ahora hacemos una bechamel para tapar la lasaña y repartimos el queso rayado encima de la bechamel.
Metemos al horno para gratinar y servimos.

Bizcocho tradicional de manzana

Esta receta es un poco mas laboriosa que el bizcocho de yogur pero el resultado es mucho más rico, ideal para merendar o como postre después de comer.

Ingredientes:
120 g de mantequilla
120 g de azúcar
2 huevos
120 g de harina
2 cucharaditas de levadura
1, 2 ó 3 manzanas (al gusto de cada uno)
azúcar glas
1 pellizco de sal
caramelo líquido
Preparación:
Napar un molde de bizcocho redondo o alargado con el caramelo, reservar.
Trabajar la mantequilla fundida con el azúcar hasta que la preparación blanquee.
Agregarle las yemas de una en una y la harina mezclada con la levadura tamizada. Seguir trabajando hasta que esten bien mezclados los ingredientes. Montar las claras a punto de nieve y mezclarlas con la masa. Llenar con ella el molde reservado y disponer las manzanas por encima cortadas en láminas incrustandolas un poco. Cocer durante 30 minutos en horno precalentado a 210º C. Sacar y adornar con azúcar glas (opcional).

Tarta del Padre Pio

El dia que prové esta tarta y me contarón la historia de como fue hecha me dejó muy sorprendida y me prometí que tenia que sacar la receta como fuera para volverla hacer; todo empezó un dia que fuimos a casa de unos amigos y nos invitaron a cenar, cuando llego el postre nos sacaron esta tarta y mi amiga me contó que le habian pasado un vaso con un poco de masa madre y una receta para seguir los pasos de la tarta, en dicha receta se explicaba que cada dia se iban incorporando distintos ingredientes y pasados creo que cuatro dias por fin hacias la tarta. Junto con todo este proceso debias de pedir un deseo y guardar un vaso de la masa resultante para pasarsela a otra persona, la pena fué que yo no recibí ese vaso, pero cuando prové la tarta me pareció deliciosa y por eso me prometí que tenia que encontrar la receta para hacerla yo misma. Tengo que reconocer que el proceso de añadir durante 4 dias los distintos ingredientes parace muy extraño pero el sabor de la primera que prové no le he vuelto a conseguir, pero aun así os prometo que esta riquisima. Y al menos no tardas tanto en hacerla.
Aqui os dejo la receta, provazla no os decepcionará. Eso si tendreis tarta para regalar seguro.

Ingredientes:
4 vasos de harina
3 vasos de azúcar
2 vasos de leche
1 vaso de aceite de girasol
2 huevos
1 sobre de levadura en polvo
1 pizca de sal
1 pizca de canela en polvo (una cucharilla pequeña)
1 pizca de vainilla en polvo
1 manzana
1 vaso de nueces peladas y picadas

Preparación:
Batir los huevos añadiendo el azúcar, la leche, la sal, la canela, vainilla, el aceite... asi todos los ingredientes menos la manzana. Procurar que no queden grumos con la harina.
Una vez que estén bien mezclados los ingredientes pelamos la manzana y la cortamos en cuadraditos pequeños o la rallamos y la mezclamos a la masa moviendo todo bien.
Por último untamos un molde con mantequilla y ponemos la masa dentro metemos durante 50-60 minutos en el horno a 180º .

Piedras lunares

Esta receta de galletas es facil y ademas se puede variar los ingredientes al gusto. Ideal para los niños.

Ingredientes:
250 g de harina
1/2 sobre de levadura
90 g de azúcar moreno
90 g de mantequilla
125 g de pepitas de chocolate (o pasas, nueces, avellanas, etc.)
una pizca de sal
1 huevo
Preparación:
Pon la mantequilla y la harina en un cuenco. Con los dedos, frota la mantequilla contra la harina hasta que tenga el aspecto de migas de pan.
Añade el azúcar y las pepitas (o lo que te apetezca). Mezclalo todo con las manos. Pon la pizca de sal a la mezcla. Bate el huevo en otro cuenco y lo añades. Mezcla todo con un tenedor. Mete la mano y aprieta la mezcla. Junta todo lo que hay en el cuenco para hacer una bola. Engrasa una bandeja de horno o coloca un papel de horno. Pon el horno a 200ºC.
Haz varios montones irregulares, metelo en el horno, cuecelo unos 15 minutos. Dejalos enfriar en
una rejilla.

Tarta de fresa y platano

Un postre muy ligero y sano, ademas de facil de hacer.

Ingredientes:
1 lamina de pasta quebrada (congelada)
2 huevos
200ml de nata
4 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de harina
1 plátano
8 ó 10 fresas
Preparación:
Mezclar en un bol el azúcar, la harina, la nata y los huevos. Batirlo bien con unas barillas, añadir después la fruta limpia y cortada.
En un molde ponemos un papel de horno y colocamos la lamina de pasta dandole la forma del molde y ponemos dentro la mezcla anterior. Meter al horno precalentado a 180º durante unos 45 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar, colocar la tarta en una bandeja y ponerla en la nevera unas horas y servir.

Orejas de carnaval

Esta receta es un postre típico de los carnavales gallegos, pero como es una receta muy popular se han echo varias versiones en distintas regiones. Esta concretamente es muy parecida a la original, con la unica diferencia es que yo las hago un poco mas gruesas que las gallegas.

Ingredientes:
375 g. de harina
3 huevos
50 g. de mantequilla o manteca
unas gotas de anis
un trozo pequeño de levadura de pan o un sobre de levadura en polvo
15o g. de azúcar
agua
sal
aceite para freir
azúcar glas para decorar
Preparación:
Se pone la harina en un cuenco, se dispone con forma de volcán. Se agregan los ingredientes por este orden; los huevos cascados y la levadura. Un poco de agua templada, la mantequilla derretida, la sal y el anis.
Se amasa todo y se deja fermentar durante 25 minutos.
Con un rodillo estiramos la masa dejandola bien fina (aqui es donde yo la dejo un poco mas gruesa pero eso es a gusto de cada uno) y se corta en trozo irregulares de unos 10X8 cm aproximadamente. Se fríen en abundante aceite caliente.
Sacarlas encima de un papel absorvente y espolvorear por encima con el azúcar glas.

Magdalenas

Riquisimas con el desayuno, la merienda o a cualquier hora. Además podemos experimentar con esta receta poniendolas pepitas de chocolate, mermelada, frutos secos, o cualquier cosa que se os ocurra echar a la masa que seguro os quedaran buenisimas.

Ingredientes: (para unas 15 unidades)
-3 huevos
-125 g. de azúcar
-200 g. de harina
-100 ml. de aceite de oliva
-1/2 sobre de levadura
-ralladura de cáscara de medio limón (opcional)
-50 ml. de leche

Preparación:
Comenzar batiendo los huevos e ir añadiendo poco a poco el azúcar. Mezclar bien con el ingredientes según este orden: aceite, limón, leche, harina y levadura.
Llenar los moldes con la mezcla (solo hasta la mitad) y espolvorear con azúcar.
Introducir en el horno a 190º C durante 15 minutos. Comprobar su estado de cocción pinchando con un palillo. Si sale limpio, estarán en su punto. Si no, dejar unos minutos más.


Flan de chocolate

Esta receta es ideal como postre para hacerla un dia que tengais invitados, realmente estan tan buenos que vuestros invitados quedarán muy contentos. Las cantidades que os doy son para 8 personas, pero podeis reducir la mitad si teneis menos invitados. Con cada huevo salen unos 2 ó 3 flanes.
Ingredientes: (para 8 personas)
400 g de cobertura de chocolate
8 huevos
8 cucharadas de azúcar
1 l de leche
1 palito de vainilla
200 g de caramelo (podeis comprar el que biene hecho)
Preparación:
Poner a hervir la leche con el palito de vainilla. Apartar del fuego y añadir el chocolate troceado. Remover hasta que se deshaga.
En un bol, mezclar bien (batiendo con una varilla) los huevos con el azúcar. Juntar la leche ya templada con el chocolate y los huevos y verter en unas flaneras individuales untadas con el caramelo. Hornear al baño Maria introduciendo los moldes en una bandeja con agua 175º durante 40-45 minutos.


Donuts

Esta receta mi querida Amalia de http://maliminminiaturas.blogspot.com es una experta en hacerla, ella los hace más grande asi que los mios podrian llamarse mini donuts, la culpa la tiene mi rosquillera que es pequeña, bueno era porque segun los hice cuando la limpiaba se rompió. Bueno de todos modos esta es la receta.
Ingredientes:
350 g de harina
1 paquete de vainilla
250 cl de agua
35 g de azúcar
50 g de mantequilla
1 pizca de sal
20 g de levadura
1 huevo
chocolate de cobertura
Preparación:
Mezclar en un bol la harina, el azúcar, la vainilla, la mantequilla fundida, la levadura, la pizca de sal, el huevo y el agua. Mezclar hasta conseguir una masa esponjosa agregando un poco más de agua o harina si fuera necesario.
Se puede sustituir el agua por leche. Dejar en reposo 15 minutos.
Introducir la masa en la rosquillera e ir dejando caer anillos formados con el aparato en una sartén con abundante aceite caliente. Freir por los 2 lados.
Decorar con el chocolate fundido al baño Maria o bien con un glaseado de azúcar, tambien se ueden rellenar de crema o mermelada.

Tarta de manzana

Esta versión de la tarta de manzana es facilisima y muy rica, es una receta de la madre de un amigo y desde que la conozco es la que más hacemos en la familia. Provazla y no os arrepentireis.
Ingredientes:
1 kilo de manzanas reinetas
1 taza de harina
1 taza de leche
1 1/2 tazas de azúcar
2 huevos
1 sobre de levadura
mermelada de melocotón o albaricoque (para untar la tarta)
Preparación:
Pelar las manzanas reservando una para decorar la tarta, cortar las manzanas en lonchas pequeñitas y añadir en un bol todos los ingredientes, excepto la mermelada. Pasarlo todo por la batidora. Untar un molde con mantequilla y echar en el la mezcla.
Pelar y cortar la manzana reservada en lonchas muy finas y colocarlas sobre la tarta decorandola.
Meter en el horno precalentado a 180º y dejar unos 45 minutos. Provar con un palillo la cocción, antes de terminarse de hacer sacarla y pintar con la mermelada caliente toda la superficie de la tarta, volverla a meter en el horno y terminar la cocción. Dejar enfriar antes de desmoldar.

Rosquillas

Esta receta es ideal para esos dias que no sabes que hacer por que los niños están aburridos, primero jugaran con la masa haciendo las rosquillas y luego disfrutareis comiendolas.
Ingredientes: (4 personas)
250 g de harina
1 huevo
1 cucharadita de levadura en polvo
100 g de azúcar
1 cucharada de anís
1 cucharada de aceite
2 cucharadas de agua
2 vasos de aceite para freir
Preparación:
Pon en un bol grande la harina y la levadura en forma de volcán. Pon en el centro 75 g de azúcar, el huevo, el aceite, el anís y el agua. Empieza a mezclar con ayuda de un tenedor, introduciendo lentamente la harina.
Continúa trabajando con las manos la masa fuera del bol en una superficie enharinada hasta que la pasta esté fina.
Coge porciones de pasta, formando cilindros y une los extremos. Caliente el aceite en una sartén y echa las rosquillas una a una. Fríe hasta que queden bien doraditas. Retiralas y espolvorea con azúcar.

Trufas de brandy

Si te gusta el chocolate a rabiar esta es tú receta.
Ingredientes:
350 g de chocolate negro (cuanto mas pureza de cacao mejor)
100 g de mantequilla
1 bote pequeño de leche condensada (350 g)
3 cucharadas de brandy
cacao en polvo
fideos de chocolate
Preparación:
Fundir el chocolate al baño Maria, una vez fundido fuera del fuego añadir la mantequilla y mezclar. Unir esta mezcla con la leche condensada, cuando este bien mezclado añadir el brandy (puede sustituirse este licor por ron o whisky). Meter en la nevera hasta que la mezcla se endurezca bien. Ahora para formar las trufas cogemos dos cucharillas, con ellas vamos formando las trufas una a una y rebozamos estas en cacao en polvo o en fideos de chocolate.
Para conservarlas y darle un toque más frio las colocamos en un recipiente tapado en el congelador, sacarlas a la nevera 30 minutos antes de servir.

Hojaldre de morcilla

Esta es una receta facilisima, pero no por eso deja de estar buenisima.
Ingredientes:
1 placa de hojaldre (congelada o fresca)
1 morcilla de Burgos (podeis intentarlo con una de vuestra región)
pimientos rojos del piquillo
1 huevo batido
Preparación:
Extender el hojaldre en una placa con papel de horno, ahora quitarle la piel a la morcilla. Colocar en el hojaldre una cama de pimientos y poner la morcilla encima, por otra capa de pimiento encima de la morcilla y cerrar el hojaldre dandole la forma de la morcilla. Pincelar el hojaldre con el huevo y meter en el horno precalentado a 180º durante 30 ó 40 minutos.

Empanada de pisto

Esta receta es muy sencilla, el hojaldre que vamos a usar lo compraremos congelado.
Ingredientes:
1 placa de hojaldre
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 calabacin
1 vasito de salsa de tomate
1 huevo batido
Preparación:
En una sartén ponemos a pochar la cebolla bien picada, el pimiento verde y el pimiento rojo picados finos. Cuando este pochado añadimos el calabacin cortado en cuadraditos pequeños, una vez bien pochado ponemos la salsa de tomate y dejamos cocinar 5 minutos.
Dejamos enfriar la mezcla, a continuación extendemos la placa de hojaldre en una superficie con harina, para que quede mas fino podemos extenderla con un rodillo. Ahora cortamos rectangulos de hojaldre y los colocamos en una placa con papel de horno, rellenamos con la mezcla de verduras y cerramos el paquete haciendo un cuadrado. Con el huevo batido pincelamos los paquetes de hojaldre y metemos al horno precalentado a 180º durante unos 25 ó 30 minutos.

Panes graciosos

Esta receta es ideal para hacer con los niños, os puedo asegurar que se lo pasan genial haciendo la masa y luego dando forma a los panes. Ademas si soy muy paneros esta muy bueno el resultado.
Ingredientes:
7 g de levadura que se mezcle facilmente. (recomendable levadura seca especial panaderia)
750 g de harina blanca
450 ml de agua caliente
1 cucharada de sal
2 cucharadas de aceite de girasol
Se pueden alegrar los panes aplicandoles pinceladas de huevo batido.
Para decorar la masa:
1 huevo batido
pepitas de girasol
semillas de amapola
pasas
semillas de sesamo
Preparación:
Vierte la levadura, la harina, el agua caliente, la sal y el aceite en un cuenco y mézclalo todo bien.
Saca la mezcla del cuenco. Esparce harina sobre la mesa y empieza a amasar, comprime la masa con el puño, luego inviertela y vuelve a presionar. Amasal durante unos 10 minutos. Tiene que quedar elástica pero no pegajosa.
Corta la masa en partes más pequeñas o arranca trozos de ella para jugar.
Elige un dibujo, prueba a hacer caras. Pon el horno a 220º.
Colócalos en una bandeja engrasada. Pon los panes separados unos de otros. Déjalos reposar para que aumenten de tamaño. Cubre la bandeja con film transparente sin apretar y déjala en un lugar cálido. Deja los panes en reposo unos 30 minutos, hasta que hayan aumentado el doble.
Dales una capa de huevo y decóralos. Cuece los panes en el horno de 10 a 15 minutos. Los más pequeños se coceran más deprisa asi que sacalos antes.

Copa de chocolate a la canela

Si quieres una receta dulce para un dia especial aqui tienes una idea que esta riquisima.
Ingredientes:
1/2 kg de cerezas
120 g de harina
1 pizca de sal
60 g de chocolate negro
30 g de cacao amargo en polvo
4 huevos
200 g de azúcar
1 ramita de canela
200 ml de nata para montar
Preparación:
Trocea el chocolate y fúndelo al baño Maria. Casca los huevos en un cuenco, añade 80 g de azúcar y bate con varillas manuales hasta obtener una mezcla espumosa. Incorpora la harina, 20 g de cacao, el chocolate templado y la sal. Forra la placa con papel de horno, vierte en ella la preparación anterior, dejándola bien extendida, y cuécela durante 20 minutos en el horno precalentado a 180º. Lava las cerezas, quítales el pedúnculo y deshuésalas. Cuécelas durnate 20 minutos en una cazuela junto con 80 g de azúcar, la canela y 2-3 cucharadas de agua.
Monta la nata con el resto del azúcar, mejor con varillas eléctricas. Recorta el bizcocho de chocolate en 12 discos del mismo diametro de las copas de postre que vayas a utilizar y coloca un primer disco en el fondo de cada una.
Rocíalos con la mitad del almibar de la cocción de la fruta y distribuye por encima las cerezas cocidas (reserva unas cuantas para decorar). Cubre con otro disco de bizcocho y báñalo con el almibar restante. Continúa con una capa de nata, otra de bizcocho y espolvorea la superficie con cacao. Decora con un copete de nata, las cerezas reservadas y un trozo de canela, y sirve bien frío.

Creps con mermelada y chocolate

Con la base de esta receta (los creps) pueden hacerse infinidad de postres e incluso platos saldos, en esta ocasión yo les he hecho con mermelada y un toque de chocolate.
Ingredientes para los creps:
2 huevos
1 taza de leche
3 cucharadas colmadas de harina
3 cucharadas rasas de azúcar (opcional, si se van preparan para plato salado solo añadir una pizca de sal)
Relleno:
mermelada de fresa
cholate negro (75% de cacao)
mantequilla
Preparacion:
En el vaso de la batidora echamos los ingredientes para los creps y batimos hasta que la mezcla este homogenea. Dejamos reposar, mientras calentamos una sartén en el fuego y colocamos una nuez de mantequilla a derretir. Ponemos una pequeña cantidad de la mezcla anterior y dejamos cuajar, el primer crep no se utiliza ya que absorve la mantequilla derretida (aunque en el caso de mi marido siempre se lo come). Haremos todos los creps dejando que cuajen y dandoles la vuelta cuando estan dorados, ponerlos doraditos tambien por el otro lado.
Cuando se hayan enfriado un poco les ponemos la mermelada bien extendida por una cara y enrollamos el crep.
En una cazuela al baño Maria ponemos el chocolate a fundir, una vez fundido añadimos fuera del fuego un poco de mantequilla. Untamos por encima los creps y ya estan listos.